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PIZZOCCHERI AL GRANO SARACENO CON PAK CHOI E PEPERONI DEL PIQUILLO
Questa ricetta è la prova concreta che anche per i celiaci è possibile preparare primi piatti irresistibili, se si sceglie la PASTA NATURA linea mutuabile e ingredienti ricercati e intriganti come il pak choi e i peperoni del Piquillo
Dosi per 2 persone
150 g di pizzoccheri al grano saraceno
1 cespo grande di pak choi
100 g di peperoni del Piquillo sott’olio o peperoni rossi sott'olio
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di gomasio
Olio evo, sale e pepe q.b.
Ricotta di pecora per servire
Preparazione
Pulite il pak choi e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza.
In padella saltate l’aglio sminuzzato in abbondante olio, sale e pepe. Unite il pak choi, saltate per un paio di minuti e poi coprite con brodo di verdura o acqua. Cuocete fino a completa cottura della verdura.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente e tagliate i peperoni a striscioline.
Scolate la pasta al dente, aggiungetela al pak choi insieme ai peperoni e se necessario ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Saltate il tutto con il gomasio e un paio di cucchiai di olio.
Servite i pizzoccheri con una grattugiata di ricotta di pecora e gustateli ancora caldi.