Dosi per 2 piccole lunch box

La ricetta nasce per il pranzo dei bambini, ma questo piatto di pasta è così buono che vorrai raddoppiare le dosi per condividerlo con tutta la famiglia

Dosi per 2 persone

125 g di pasta senza glutine di mais, spinaci, quinoa, barbabietola bio

1 carota

1/2 zucchina

qualche pomodorino

100 g di spezzatino di vitello

Brodo di verdura o di carne q.b.

Olio evo e sale q.b.

Preparazione

Tagliate le verdure e la carne a piccoli pezzetti.
In un tegame scaldate tre cucchiai di olio con un pizzico di sale, aggiungete la carne e la carota e soffriggete per qualche minuto.
Coprite con il brodo e cuocete a fiamma bassa, coprendo con un coperchio.
A metà cottura, aggiungete la zucchina e i pomodorini.
Aggiungete se necessario altro brodo.
Cuocete fino a rendere la carne bella tenera.
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e aggiungete al tegame con carne e verdure.
Aggiungete un filo d’olio e saltate il tutto per un minuto. Trasferite la pasta nelle lunch box.