Per realizzare questa ricetta al pari di un chef il segreto è scegliere ingredienti di altissima qualità

Dosi per 4 persone

• 250 g di tagliatelle al tartufo 
• 130 g di pomodorini secchi sott’olio
• bottarga sarda in baffe da grattugiare (a piacere)
•  2 spicchi di aglio viola
• olio evo, sale e pepe q.b.
• basilico fresco

Preparazione

In un tegame soffriggete l’aglio sminuzzato molto finemente in tre cucchiai di olio evo, i pomodorini a pezzetti, la bottarga grattugiata, sale (giusto un pizzico) e pepe.

Cuocete la pasta al dente e finite la cottura in padella insieme a un mestolo circa di acqua di cottura. Saltate con un paio di cucchiai di olio evo.

Servite le tagliatelle con basilico fresco e per chi desidera ancora una grattugiata di bottarga.