Questa ricetta è la prova concreta che anche per i celiaci è possibile preparare primi piatti irresistibili, se si sceglie la PASTA NATURA linea mutuabile e ingredienti ricercati e intriganti come il pak choi e i peperoni del Piquillo

Dosi per 2 persone

150 g di pizzoccheri al grano saraceno

1 cespo grande di pak choi

100 g di peperoni del Piquillo sott’olio o peperoni rossi sott'olio

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di gomasio

Olio evo, sale e pepe q.b.

Ricotta di pecora per servire

Preparazione 

Pulite il pak choi e tagliatelo a striscioline nel senso della lunghezza.

In padella saltate l’aglio sminuzzato in abbondante olio, sale e pepe. Unite il pak choi, saltate per un paio di minuti e poi coprite con brodo di verdura o acqua. Cuocete fino a completa cottura della verdura.

Nel frattempo cuocete la pasta al dente e tagliate i peperoni a striscioline.

Scolate la pasta al dente, aggiungetela al pak choi insieme ai peperoni e se necessario ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Saltate il tutto con il gomasio e un paio di cucchiai di olio.

Servite i pizzoccheri con una grattugiata di ricotta di pecora e gustateli ancora caldi.