Il grano saraceno è ottimo da abbinare con il sapore delicato della Zucca. Ti proponiamo infatti una squisita ricetta con zucca, ricotta di pecora e cavolo. Piatto dal sapore avvolgente, ideale per affrontare le prime sere autunnali.

Ingredienti:

250 g di Fusilli con Farina di Grano Saraceno Pasta Natura

350 g di zucca

100 g di ricotta di pecora

qualche foglia di cavolo cinese

1 pizzico di noce moscata

olio evo

sale e pepe q.b.

qualche petalo per decorare

Procedimento:

Preparate la zucca: pulitela, tagliatela a pezzetti e cuocetela in brodo di verdura fino a farla ammorbidire. Una volta fredda, privatela della buccia e trasferitela in una ciotola: aggiungete sale, pepe, un cucchiaio di olio e frullate il tutto fino a ottenere una bella crema. Tenete da parte.

Cuocete i fusilli e scolateli al dente. Trasferiteli in una padella, aggiungete olio, un pizzico di sale e saltateli con la ricotta grattugiata. Mantecate con un cucchiaio di brodo di verdura e mescolate delicatamente aggiungendo un cucchiaio della crema di zucca.

Servite i fusilli di grano saraceno: formate un letto con la zucca, poi adagiatevi sopra i fusilli e in ultimo qualche fettina sottile di cavolo cinese. Finite con un giro d’olio, una grattugiata di noce moscata e qualche fiore edule.