Ingredienti per 2 persone

Il condimento si prepara velocemente, basta il tempo di cottura della pasta

180 g di fusilli di ceci bio

120 g di baccalà sott’olio
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
olio evo e pepe q.b.
un pizzico di paprica
aromi freschi

Preparazione

Saltate i peperoni tagliati a striscioline sottili per qualche minuto in una padella con olio, sale, pepe e aglio schiacciato. Coprite con brodo di verdura e cuocete fino a rendere i peperoni belli teneri. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente.

Qualche minuto prima di togliere i peperoni dal fuoco, togliete l’aglio e unite il baccalà sgocciolato e leggermente sminuzzato, la paprica, i fusilli al dente e un mestolo di acqua di cottura. Finite la cottura della pasta in padella insieme al resto del condimento. Mantecate con due cucchiai di olio extravergine.

Servite i fusilli belli caldi con qualche fogliolina di aromatica fresca per esaltare il profumo e il gusto del piatto.