Ingredienti per 2 persone

Ecco una sfiziosa ricetta per due, per riscaldare una romantica sera d'autunno. Basterà del buon vino, pesce spada fresco e funghi galletti appena raccolti per portare a tavola qualcosa di speciale e unico. 

120 g di fusilli alla canapa
150 g di funghi galletti puliti
150 g di pesce spada
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d'aglio
origano, prezzemolo e peperoncino freschi
2 cucchiai di granella di pistacchio
olio evo, sale e pepe q.b.

Preparazione
Iniziate dai funghi: in un tegame insaporite un minuto uno spicchio d'aglio schiacciato in due cucchiai di extravergine, un pizzico di sale e pepe, peperoncino e qualche foglia di prezzemolo. Aggiungete i funghi galletti, il vino e cuocete a fiamma bassa per cinque minuti. Aggiungete il pesce spada leggermente sminuzzato e procedete nella cottura per una decina di minuti fino a quando pesce e funghi sono belli morbidi. Alla fine, togliete l’aglio.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela al dente e finite la cottura in padella con funghi e spada. Aggiungete anche la granella di pistacchio. Se necessario, aggiungete dell'acqua di cottura.

Servite i fusilli con un giro di extravergine e della granella di pistacchio.