Dosi per una lunch box (2 persone)

Facile da preparare e gustoso, questo lunch box è irresistibile!

125 g di margheritine senza glutine una confezione di tonno (o ventresca di tonno) sott’olio (120 g sgocciolato)
150 ml di salsa di pomodoro
1 carota
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo
Olio evo, sale e pepe q.b.
aromi freschi

Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai di olio con sale e pepe. Unite la carota tagliata a piccoli cubetti, qualche aroma sminuzzato e cuocete per circa 5 minuti. Unite poi lo zucchero, la salsa di pomodoro e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.

Cuocete la pasta in acqua bollente. Nel frattempo unite al condimento il tonno leggermente sbriciolato e le olive a pezzetti, continuando a cuocere a fiamma bassa. Allungate se necessario con acqua di cottura.

Unite le margheritine, aggiungete un cucchiaio di olio e saltate il tutto per un paio di minuti.

Servite le margheritine con gli aromi freschi.